Payasam aus Kolbenhirse

Zutaten

• 100 g Hirse (Mulayari)
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Liter Milch
• 125 ml gesüßte Kondensmilch
• 100 g Zucker
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1/4 Teelöffel Safran
• 1 Esslöffel Ghee
• 1 Esslöffel Cashew- und Rosinen

Kochen Sie das Haferflocken in 500 ml Milch zusammen mit etwas Wasser.

Wenn die Masse etwa drei Viertel durchgegart ist, geben Sie die restliche Milch hinzu.

Erhitzen Sie die Flüssigkeit, geben Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fügen Sie den Milchpulver, die Butter, den Kardamom und das Safran hinzu.

Braten Sie die Cashewnüsse und die Trauben in Ghee an, und geben Sie sie dann zum Payasam hinzu.

Mischen Sie alles gut zusammen, nehmen Sie vom Herd und lassen Sie die Mischung vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde ziehen.