Pato com baunilha

Ingredientes

• 1 pato de 1,5 kg
• 3 cenouras
• 2 tomates
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 3 vagens de baunilha
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• sal, pimenta
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de anis estrelado
• tomilho, louro

Corte o pato em pedaços e doure-o em uma panela, sem adicionar gordura, em fogo alto.

Corte a cenoura, a cebola e o alho em pedaços pequenos e adicione-os.

Adicione o açúcar, o sal, a pimenta, o anis, o extrato de baunilha, o tomilho e a louro.

Abra as vagens de baunilha e adicione-as.

Adicione os tomates picados e deixe reduzir um pouco.

Adicione 2 xícaras de água, cubra e deixe cozinhar por cerca de uma hora.

No final do cozimento, retire os ingredientes e deixe o molho reduzir completamente.

Sirva com arroz branco, e, se desejar, acompanhe com um copo de vinho chinon.