Pato a la vainilla

Ingredientes

• 1 pato de 1,5 kg
• 3 zanahorias
• 2 tomates
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 3 vainas de vainilla
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Sal, pimienta
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de anís
• romero, laurel

Corte el pato en trozos y sofríelos en una sartén con un poco de aceite a fuego alto.

Pique la zanahoria, la cebolla y el ajo en trozos pequeños y añádelos.

Añade el azúcar, la sal, la pimienta, el anís, el extracto de vainilla, el tomillo y el laurel.

Abrir las vainas de vainilla y añadir su contenido.

Añada los tomates cortados en trozos pequeños y deje que se reduzcan un poco.

Vierta 2 tazas de agua, cubra y deje cocinar durante una hora.

Al final de la cocción, retire la olla del fuego y deje que el jugo se reduzca por completo.

Sirva con arroz blanco, y, si desea, acompañe con un vaso de vino de mesa.