Ente mit Vanille

Zutaten

• 1 Enten, ca. 1,5 kg
• 3 Karotten
• 2 Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 3 Vanilleschoten
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• Salz, Pfeffer
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Anisette
• Thymian, Lorbeerblatt

Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke und braten Sie es ohne Fett in einem Topf bei hoher Hitze an.

Schneiden Sie den Karotten, die Zwiebel und die Knoblauch in kleine Stücke und geben Sie sie hinzu.

Fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer, Anis, Vanilleextrakt, Thymian und Lorbeerblätter hinzu.

Schneiden Sie die Vanillebohnen auf und geben Sie sie hinzu.

Fügen Sie die Tomaten in kleinen Stücken hinzu und lassen Sie sie kurz köcheln.

Gießen Sie 2 Tassen Wasser ein, bedecken Sie die Schüssel und lassen Sie alles etwa eine Stunde köcheln.

Am Ende des Garzeitens, entfernen Sie den Saft und lassen Sie ihn vollständig einkochen.

Servieren Sie dazu weißen Reis und, wenn Sie möchten, ein Glas Chinon.