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Massa com feijão, sopa de massa com feijão borlotti, linguiça e pancetta

Pasta e fagioli, sopa de massa com feijão borlotti, linguiça e pancetta

Pratos

Receita italiana tradicional de massa e feijão borlotti, perfeita para uma refeição substanciosa e saborosa.

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Receita de Stemby, Pietrodn, Ramac e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Na Itália, a receita de massa com feijão borlotti é uma especialidade que varia de acordo com a região. Esta versão tradicional italiana é rica em sabores e texturas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Descanso15 min
  • Total1 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanela
  • Custo estimado4,02 € 1,01 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Pouca lactose

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,07 €
  • 0,35 €
  • 0,41 €
  • 0,65 €
  • 2,05 €
  • 0,18 €
  • 0,30 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Deixe os feijões de molho por 8 horas.
  2. Em uma panela com bordas altas, refogue os legumes picados em um fio de óleo, e depois a linguiça e a pancetta picada, por cerca de 5 minutos em fogo alto.
  3. Adicione os feijões escorridos, cubra-os apenas com água e adicione o vinagre. ≈ 3 min
  4. Cozinhe mexendo constantemente e adicionando água sempre que ela evaporar.
  5. Quando os feijões estiverem quase cozidos, desligue o fogo e deixe descansar por um dia.
  6. Refogue por 30 minutos em fogo baixo, utilizando 1,5 litros de água.
  7. Adicione o sal, as massas e cozinhe. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.

A conta

Pasta e fagioli, sopa de massa com feijão borlotti, linguiça e pancetta

  • 1 talo de aipo0,07 €
  • 1 cenoura0,35 €
  • 1 tomate0,41 €
  • 1 linguiça0,65 €
  • 100 g de pancetta temperada com pimenta2,05 €
  • Meia xícara de vinagre de vinho tinto0,18 €
  • azeite de azeite0,30 €
  • Sal0,01 €

Total4,02 €

ou seja, 1,01 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Panela de aço inoxidável com bordas altas
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 300 g de feijão borlotti seco
  • 1 talo de aipo
  • 1 cenoura
  • 1 tomate
  • 1 linguiça
  • 100 g de pancetta temperada com pimenta
  • 100 g de pequenas massas (ditalini ou espaguete cortado em pedaços)
  • Meia xícara de vinagre de vinho tinto
  • azeite de azeite
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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