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Pasta e fagioli, zuppa di pasta con fagioli borlotti, salsiccia e pancetta

Pasta e fagioli con borlotti, salsiccia e pancetta

Piatti principali

Ricetta tradizionale italiana di pasta e fagioli borlotti, perfetta per un pasto sostanzioso e gustoso.

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Ricetta di Stemby, Pietrodn, Ramac e altri 1 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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In Italia, la ricetta di pasta e fagioli borlotti è una specialità che varia a seconda delle regioni. Questa versione tradizionale italiana è ricca di sapori e di consistenze.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura45 min
  • Riposo15 min
  • Totale1 h 30 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato2,78 € 0,70 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Povero di lattosio

Ingredienti

4 persone
  • 0,04 €
  • 0,16 €
  • 0,47 €
  • 0,65 €
  • 1,00 €
  • 0,12 €
  • 0,33 €
  • 0,01 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lasciate i fagioli in ammollo per 8 ore.
  2. In una casseruola, soffriggere le verdure tritate in un filo d’olio, quindi la salsiccia e la pancetta a cubetti, per circa 5 minuti a fuoco vivace.
  3. Aggiungete i fagioli scolati, copriteli con un po' d’acqua e aggiungete il vino aceto. ≈ 3 min
  4. Cuocere mescolando continuamente e aggiungendo acqua man mano che questa evapora.
  5. Quando i fagioli sono quasi cotti, spegnete il fuoco e lasciateli riposare per una giornata.
  6. Cuocere per 30 minuti a fuoco basso, aggiungendo 1,5 litri di acqua.
  7. Condire con sale, aggiungere le paste e cuocere. Lasciare riposare per circa 10 minuti prima di servire.

Il conto

Pasta e fagioli con borlotti, salsiccia e pancetta

  • 1 gambo di sedano0,04 €
  • 1 carota0,16 €
  • 1 pomodoro0,47 €
  • 1 salsiccia0,65 €
  • 100 g di pancetta affumicata con peperoncino1,00 €
  • Mezzo bicchiere di aceto di vino rosso0,12 €
  • olio d’oliva0,33 €
  • Sale0,01 €

Totale2,78 €

cioè 0,70 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 300 g di fagioli borlotti secchi
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1 pomodoro
  • 1 salsiccia
  • 100 g di pancetta affumicata con peperoncino
  • 100 g di piccole paste (ditalini o spaghetti spezzati)
  • Mezzo bicchiere di aceto di vino rosso
  • olio d’oliva
  • Sale

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