Pão doce sérvio de farinha de soja e frutas secas

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo (600 g de trigo e 400 g de soja)
• 50 g de fermento biológico fresco
• Meia xícara de leite morno, e mais para sovar.
• azeite de azeite
• 100 gramas de açúcar
• 300 gramas de passas
• 50 g de maçãs secas
• 50 g de figos secos
• 150 g de amêndoas
• 2 dl de suco de laranja
• 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
• 1 pacote de açúcar com sabor de baunilha

Deixe as maçãs e as figos de molho em água morna por 30 minutos, depois corte-os em pedaços.

Misture a levedura no leite morno com um pouco de açúcar e uma colher de sopa de farinha de trigo, e deixe fermentar.

Misture a farinha de trigo com a fermento, o açúcar, o açúcar de baunilha, o suco de laranja, a casca, um fio de óleo e a quantidade de leite necessária para obter uma massa macia.

Adicione as uvas, os frutos secos e as avelãs picadas.

Deixe a massa descansar, protegida, por cerca de 1 hora, até que dobre de tamanho.

Modele uma bola ou coloque a massa em uma forma untada, e deixe crescer por mais 20 minutos.

Asse por cerca de 45 minutos a 180 °C.