Serbski słodki chleb z mąką sojową i bakaliami

Składniki

• 1 kg mąki (600 g pszenicy i 400 g soi)
• 50 g świeżych drożdży
• ½ szklanki ciepłego mleka, oraz więcej do wyrabiania.
• oliwa
• 100 gram cukru
• 300 g suszonych winogron
• 50 g suszonych jabłek
• 50 g suszonych fig.
• 150 g orzechów laskowych
• 2 szklanki soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 1 torebka cukru z wanilią

Zalewajcie jabłka i figi w ciepłej wodzie na około 30 minut, a następnie pokrójcie je na kawałki.

Wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem, odrobiną cukru i łyżką mąki, aż do uzyskania gęstej masy.

Wymieszaj mąkę z drożdżami, cukrem, cukrem waniliowym, sokiem pomarańczowym, skórką, odrobiną oleju i wystarczającą ilością mleka, aby uzyskać miękkie ciasto.

Dodaj winogrona, marynowane owoce i posiekane orzechy.

Pozostawcie ciasto pod przykryciem na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Uformuj kulę lub umieść ciasto w natłuszczonej formie, a następnie pozwól mu jeszcze podnieść się przez 20 minut.

Piecz przez około 45 minut w temperaturze 180 °C.