Pão de ló com manteiga

Ingredientes

• 3 ovos
• O peso em farinha de trigo (aproximadamente 150 g)
• Duas tercas do seu peso em açúcar (cerca de 100 g)
• 100 g de manteiga, mais um pouco para untar a forma.
• 1 sachê de fermento químico em pó

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e amarela clara, que tenha dobrado de volume.

Separe as claras das gemas. Bata as gemas como se fosse para fazer um omelete e incorpore-as à mistura de creme com manteiga.

Misture a farinha de trigo e a fermento, peneire e adicione-as à massa em forma de chuva fina, incorporando-as delicadamente.

Bata as claras em neve firme e incorpore-as delicadamente, em movimentos circulares, sem desmanchar a massa.

Unte uma forma, forre o fundo com papel untado e despeje a massa. Asse no forno pré-aquecido a 180 °C por pelo menos 45 minutos.

Deixe esfriar completamente antes de desenformar.