Butterbiskuit

Zubereitung

1. Verquirlen Sie das Butter mit dem Zucker, bis eine hellgelbe Creme entsteht, die sich verdoppelt hat. ≈ 4 Min.
2. Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb. Schlagen Sie die Eigelb wie für ein Omelett und geben Sie sie zusammen mit der Buttercreme unter. ≈ 4 Min.
3. Mischen Sie das Mehl und die Hefe, sieben Sie sie und geben Sie sie in Form eines feinen Regens über den Teig, während Sie ihn vorsichtig unterheben. ≈ 4 Min.
4. Schlagen Sie die Eier separat steif und heben Sie sie vorsichtig unter, indem Sie in kreisenden Bewegungen arbeiten, ohne dabei den Teig zu zerstören. ≈ 10 Min.
5. Fetten Sie eine Form ein, legen Sie Backpapier auf den Boden und gießen Sie den Teig hinein. Backen Sie die Form für mindestens 45 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen. ⏱ 45 Min.
6. Lassen Sie die Masse vor dem Herausnehmen aus dem Form vorab abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.