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pão afegão

Pão afegão

Petisco

O pão afegão: massa fermentada com óleo, moldada em oito formatos ovais com listras, dourada com gema de ovo e polvilhada com sementes de cominho preto, a…

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Receita de Kittycataclysm, SBJohnny, Paulscf e outros 16 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O pão afegão, também conhecido como “Nan-i-Afghani”, é o pão nacional do Afeganistão. É um pão plano, que pode ter formato oval ou retangular. Assado em um forno tradicional, é temperado com sementes de cominho e salpicado com sal.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento25 min
  • Descanso1 h 30 min
  • Total2 h 25 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoUm forno tradicional
  • Custo estimado2,00 € 0,25 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Pouca lactose

Ingredientes

8 pessoas
  • 0,01 €
  • 0,54 €
  • 0,03 €
  • 0,08 €
  • 0,11 €
  • 0,20 €
  • 1,03 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture 125 ml de água, o fermento e o açúcar, e deixe espumar por 10 minutos.
  2. Coloque a farinha de trigo em uma tigela com o sal e o bicarbonato. Faça um buraco no centro, adicione o óleo e a fermento, e, em seguida, adicione gradualmente a água restante até obter uma massa macia. Amasse por 5 minutos, cubra e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos.
  3. Misture o amarelo e uma colher de chá de água para a camada de cobertura. ≈ 4 min
  4. Divida a massa em oito bolas e modele cada uma em um formato oval, com cerca de 20 cm de comprimento. ≈ 10 min
  5. Faça sulcos na superfície, adicione ouro em pó e polvilhe com cominho preto. ≈ 2 min
  6. Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido a 175 °C.

A conta

Pão afegão

  • 1 colher de sopa de açúcar0,01 €
  • 550 gramas de farinha de trigo0,54 €
  • 1 colher de sopa de sal0,03 €
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio0,08 €
  • 55 g de óleo de milho0,11 €
  • 1 gema de ovo0,20 €
  • 2 colheres de sopa de sementes de cominho preto1,03 €

Total2,00 €

ou seja, 0,25 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • papel
  • rolo
  • pincel
  • placa
  • forno

Antes de começar

Ingredientes

  • 375 ml de água morna
  • 7 gramas de fermento seco
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 550 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 55 g de óleo de milho
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de sementes de cominho preto

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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