Afghanisches Brot
Das afghanische Brot: Hefeteig mit Öl, geformt in acht ovale Formen mit Rillen, vergoldet mit Eigelb und bestreut mit Nigella-Samen, gebacken für 25 Minut…
Das afghanische Brot, auch bekannt als „Nan-i-Afghani“, ist das Nationalbrot Afghanistans. Es handelt sich um ein flaches Brot, das oval oder rechteckig sein kann. Es wird in einem traditionellen Ofen gebacken und mit Kumin und Salz versehen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit1 Std. 30 Min.
- Gesamt2 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeTraditionelles Vierer-Team
- Geschätzte Kosten2,06 € 0,26 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Laktosearm
Zutaten
- 0,02 €
- 0,47 €
- 0,02 €
- 0,08 €
- 0,24 €
- 0,20 €
- 1,03 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie 125 ml Wasser, Hefe und Zucker, und lassen Sie die Mischung 10 Minuten aufschäumen.
- Geben Sie das Mehl in eine Schüssel zusammen mit Salz und Backpulver. Formen Sie eine Mulde, gießen Sie das Öl und die Hefe hinein, und geben Sie dann nach und nach das restliche Wasser hinzu, bis ein weicher Teig entsteht. Kneten Sie den Teig 5 Minuten lang, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde und 30 Minuten gehen.
- Mischen Sie die Eigelbe und einen Teelöffel Wasser für die Überzugsschicht. ≈ 4 Min.
- Teilen Sie den Teig in acht Kugeln auf und formen Sie jede Kugel zu einer ovalen Form mit einer Länge von etwa 20 cm. ≈ 10 Min.
- Schneiden Sie Rillen auf die Oberfläche, vergolden Sie sie und bestreuen Sie sie mit Nigella. ≈ 2 Min.
- Backen Sie die Ware für 25 Minuten bei einer bereits vorgeheizten Ofentemperatur von 175 °C.
Die Rechnung
Afghanisches Brot
- 1 Esslöffel Zucker0,02 €
- 550 g Mehl0,47 €
- 1 Esslöffel Salz0,02 €
- 1 ¼ Tassen Natron0,08 €
- 55 g Maisöl0,24 €
- 1 Eigelb0,20 €
- 2 Esslöffel Nigella-Samen1,03 €
Gesamt2,06 €
das sind 0,26 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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