Pannenkoeken holandesas, finas e douradas

Preparo

1. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande com bordas altas, para facilitar a mistura. Uma jarra medidora de 1 litro com bico dosador é ideal. ≈ 4 min
2. Adicione os 2 ovos, o açúcar com baunilha, o sal e a metade do leite. ≈ 3 min
3. Comece a misturar e adicione o restante do leite gradualmente. ≈ 4 min
4. Adicione, por último, uma colher de sopa de óleo de milho. ≈ 3 min
5. Misture novamente até obter uma massa bem homogênea. ≈ 4 min
6. É preferível usar uma frigideira com bordas baixas e antiaderentes. ⏱ ≈ 7 min
7. Aqueça a frigideira em fogo médio e adicione um fio de óleo. ⏱ ≈ 7 min
8. Espalhe o óleo uniformemente. Assim que começar a brilhar, a frigideira estará quente o suficiente para receber a massa. ⏱ ≈ 7 min
9. Despeje a massa no centro da frigideira, até cerca de 2 cm da borda. Em seguida, incline a frigideira para um lado, para que a massa atinja a borda, e depois em todas as direções, para cobrir todo o fundo. ⏱ ≈ 7 min
10. Deixe cozinhar até que a massa esteja seca, por exemplo, quando pequenos buracos aparecem no centro. ⏱ ≈ 10 min
11. Vire a crêpe com uma espátula específica para crêpes ou, em vez disso, frite-a. ⏱ ≈ 7 min
12. Deixe esse lado cozinhar por cerca de um minuto. ⏱ ≈ 10 min