Pannenkoeken olandesi, sottili e dorati

Preparazione

1. Mettete la farina in una grande ciotola capiente, con bordi alti, in modo da poterla mescolare facilmente. Un misurino da 1 litro con beccuccio dosatore è ideale. ≈ 4 min
2. Aggiungete le 2 uova, lo zucchero vanigliato, il sale e metà del latte. ≈ 3 min
3. Iniziate a mescolare e aggiungete gradualmente il resto del latte. ≈ 4 min
4. Aggiungete, alla fine, un cucchiaio di olio di mais. ≈ 3 min
5. Mescola ancora fino ad ottenere un impasto ben omogeneo. ≈ 4 min
6. È preferibile utilizzare una padella con bordi bassi e antiaderente. ⏱ ≈ 7 min
7. Scaldare la padella a fuoco medio e versare un filo d’olio al suo interno. ⏱ ≈ 7 min
8. Versate l’olio nella padella. Non appena inizia a sobbollire, la padella è abbastanza calda da poter essere utilizzata per cuocere l’impasto. ⏱ ≈ 7 min
9. Versate l’impasto al centro della padella, lasciando circa 2 cm dal bordo. Quindi, inclinate la padella su un lato in modo che l’impasto raggiunga il bordo, e poi in tutte le direzioni per coprire l’intera superficie. ⏱ ≈ 7 min
10. Cuocere fino a quando l’impasto è asciutto, ad esempio quando compaiono dei piccoli fori al centro. ⏱ ≈ 10 min
11. Girare la crêpe utilizzando una spatola da cucina apposita o facendola saltare. ⏱ ≈ 7 min
12. Lasciate cuocere questa parte per circa un minuto. ⏱ ≈ 10 min