Holländische Pfannkuchen, dünn und goldbraun

Zubereitung

1. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel mit hohen Rändern, damit Sie es leicht verrühren können. Ein Messbecher mit einem Gießbecher von 1 Liter eignet sich hervorragend. ≈ 4 Min.
2. Fügen Sie die 2 Eier, den Vanillezucker, das Salz und die Hälfte der Milch hinzu. ≈ 3 Min.
3. Beginnen Sie mit dem Mischen und gießen Sie dann langsam den restlichen Milch hinzu. ≈ 4 Min.
4. Fügen Sie zuletzt einen Esslöffel Maisöl hinzu. ≈ 3 Min.
5. Rühren Sie weiter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. Verwenden Sie vorzugsweise eine Bratpfanne mit niedrigen Rändern und einer Antihaftbeschichtung. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Erhitzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Öl hinein. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Verteilen Sie das Öl gleichmäßig. Sobald die Pfanne anfängt, zu schimmern, ist sie heiß genug, um den Teig aufzunehmen. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Gießen Sie den Teig in die Mitte der Pfanne, etwa 2 cm vom Rand entfernt. Nehmen Sie dann die Pfanne an einer Seite, sodass der Teig den Rand erreicht, und anschließend in alle Richtungen, um den gesamten Boden zu bedecken. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Lassen Sie den Teig backen, bis er trocken ist, zum Beispiel, wenn kleine Löcher in der Mitte entstehen. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Wenden Sie die Crêpe mit einem Pfannkuchen-Spatel oder indem Sie sie kurz anbraten. ⏱ ≈ 7 Min.
12. Lassen Sie diese Seite etwa eine Minute lang garen. ⏱ ≈ 10 Min.