Pancit malabon com frutos do mar

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de alho picado
• 720 ml de caldo de camarão
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 120 ml de água
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
• 500 g de aletria de arroz fresca, embebidas em água por 10 minutos.
• 60 g de repolho chinês (chou-feijão), cortado
• 50 g de germinados de soja
• 50 g de aipo, picado
• 30 g de peixe defumado desfiado
• 30 g de bacon em cubos, frito
• 150 g de camarões já descascados e cozidos no vapor
• 150 g de ostras cozidas
• 150 g de carne de porco cozida, cortada em cubos
• 250 g de lulas, cozidas em molho
• 2 colheres de sopa de alho frito
• 30 g de cebola fresca, picada
• 2 ovos cozidos, cortados ao meio no sentido do comprimento
• 6 limões sicilianos verdes

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho.

Adicione o caldo de camarão.

Leve ao fogo até ferver.

Cubra com farinha de trigo peneirada.

Tempere a gosto.

Ferva água em uma panela grande.

Coloque os aletria, a couve chinesa, as sementes de soja e o aipo em uma peneira.

Coloque-os na água fervente até que estejam cozidos.

Escorra e coloque em uma tigela.

Misture a molho, o peixe defumado e as costeletas de porco.

Transfira para uma travessa grande e disponha os camarões, ostras, carne de porco, lulas, alho frito, cebolas novas e ovo sobre ela.

Sirva com limão.