Orelhas de carnaval (doce frito)

Ingredientes

• 100 g de óleo, mais óleo para fritar
• A casca de uma laranja e de um limão siciliano.
• 100 g de um bom vinho branco (opcional)
• 180 gramas de açúcar
• 2 ovos
• 50 g de licor de anis
• Sal
• 650 gramas de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de canela, ou mel.

Despeje o óleo na tigela do Thermomix e programe por 3 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Adicione as raspas e deixe cozinhar por mais 3 minutos, na temperatura Varoma, velocidade 1.

Adicione todos os outros ingredientes, exceto a farinha de trigo, e misture por 20 segundos na velocidade 6.

Adicione metade da farinha de trigo (325 g) e misture por 30 segundos na velocidade 6, depois adicione o restante e programe por 1 minuto no modo de sovar.

Modele as bolas e espalhe-as muito finamente, começando com a primeira bola formada.

Frite-as em óleo abundante e quente, sem deixar que fume, até que estejam douradas. Assim que estiverem no óleo, use um garfo para dobrar um dos lados, dando-lhes a forma de uma orelha. Se formar algum resíduo, coe o óleo.

Coloque-os em um prato e polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Em algumas regiões da Galícia, é comum banhá-los em mel.