Orejas de carnaval

Preparación

1. Vierta el aceite en el vaso del Thermomix y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. ⏱ 3 min
2. Añada las cáscaras de naranja y limón y deje que reposen durante 3 minutos adicionales, a una temperatura de Varoma, a velocidad baja 1. ⏱ 3 min
3. Luego, añada todos los demás ingredientes, excepto la harina, y mezcle bien durante 20 segundos a velocidad 6. ≈ 4 min
4. Finalmente, añada la mitad de la harina (325 g) y mezcle durante 30 segundos a velocidad 6. Añada el resto de la harina y programe 1 minuto, a velocidad de pulsación. ⏱ 1 min
5. Forme las bolas y extiende la masa, dándole la forma deseada, comenzando con la primera bola que has creado. ≈ 10 min
6. Fríe las orejas de carnaval en aceite caliente hasta que estén doradas, pero sin quemarse. Utilice un tenedor para darles la forma de una oreja. Si se forma una costra, filtre el aceite y asegúrese de que haya suficiente. No las cocine demasiado tiempo. ⏱ ≈ 8 min
7. Las colocas en una sartén, las espolvoreas con azúcar y canela (4 cucharadas de azúcar por 1 cucharada de canela). En algunas regiones de Galicia, en lugar de esta mezcla, se cubren con miel. ⏱ ≈ 7 min