Karnevals-Ohrringe

Zubereitung

1. Gießen Sie die Ölfarbe in den Behälter des Thermomix und programmieren Sie 3 Minuten, Varoma-Temperatur, Geschwindigkeit 1. ⏱ 3 Min.
2. Fügen Sie die Orangenschalen und Zitronenschalen hinzu und lassen Sie alles weitere 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit (Stufe 1) und bei der Varoma-Temperatur köcheln. ⏱ 3 Min.
3. Fügen Sie dann alle anderen Zutaten hinzu, außer dem Mehl, und mischen Sie alles gut für 20 Sekunden bei Stufe 6. ≈ 4 Min.
4. Abschließend, geben Sie die Hälfte des Mehls (325 g) hinzu und mischen Sie für 30 Sekunden bei Stufe 6. Geben Sie dann das restliche Mehl hinzu und starten Sie den Mixer für 1 Minute, bei niedriger Geschwindigkeit. ⏱ 1 Min.
5. Formen Sie Kugeln und verteilen Sie den Teig, wobei Sie ihm die gewünschte Form geben, beginnend mit der ersten Kugel, die Sie hergestellt haben. ≈ 10 Min.
6. Fritt die Karnevals-Ohren in heißem Öl, bis sie golden werden, ohne zu verbrennen. Verwenden Sie eine Gabel, um ihnen die Form eines Ohrs zu geben. Wenn sich Ablagerungen bilden, filtern Sie das Öl ab und stellen Sie sicher, dass es ausreichend ist. Kochen Sie sie nicht zu lange. ⏱ ≈ 8 Min.
7. Legen Sie sie in eine Pfanne, bestreuen Sie sie mit Zucker und Zimt (4 Esslöffel Zucker für 1 Esslöffel Zimt). In einigen Regionen Galiciens werden sie stattdessen mit Honig überzogen. ⏱ ≈ 7 Min.