Uszy karnawałowe

Przygotowanie

1. Wlej olej do miski w urządzeniu Thermomix i ustaw program na 3 minuty, temperaturę Varoma, prędkość 1. ⏱ 3 min
2. Dodaj skórki pomarańczy i cytryny i pozostaw do duszenia na małym ogniu przez kolejne 3 minuty, w temperaturze Varoma, na niskiej prędkości 1. ⏱ 3 min
3. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem mąki, i dokładnie wymieszaj przez około 20 sekund na prędkości 6. ≈ 4 min
4. Na koniec, dodaj połowę mąki (325 g) i wymieszaj przez 30 sekund na prędkości 6. Następnie dodaj pozostałą mąkę i ustaw czas pracy na 1 minutę, na prędkości „pinczenie”. ⏱ 1 min
5. Uformuj kulki i rozłóż ciasto, nadając mu pożądany kształt, zaczynając od pierwszej kulki, którą stworzyłeś. ≈ 10 min
6. Smażcie uszy karnawałowe w gorącym oleju, aż staną się złote, ale nie przypalą się. Użyjcie wideł, aby nadać im kształt uszu. Jeśli pojawi się osad, przefiltrujcie olej i upewnijcie się, że jest on wystarczająco dużo. Nie smażcie ich zbyt długo. ⏱ ≈ 8 min
7. Umieść je w patelni, posyp cukrem i cynamonem (4 łyżki cukru na 1 łyżkę cynamonu). W niektórych regionach Galicji, zamiast mieszanki cukru i cynamonu, używa się miodu. ⏱ ≈ 7 min