Camarones con mayonesa sobre tostadas

Preparación

1. Cocine el cangrejo en agua fría, en agua de mar (o en agua salada con 45 gramos de sal por litro), durante 10 minutos a partir del momento en que empiece a hervir. ⏱ 10 min
2. Deje enfriar, con el lado plano hacia arriba. ⏱ ≈ 20 min
3. Retirar las patas y las pinzas del cangrejo. ≈ 3 min
4. Ábrelo por el vientre, retira las branquias y separa la carne. ≈ 2 min
5. También, con cuidado y paciencia, separe la carne de las patas y las pinzas. ≈ 2 min
6. Retire la carne con cuidado y plancha hasta asegurarte de haber eliminado todos los trozos de caparazón. ≈ 3 min
7. Lave la concha de la cabeza con agua, sécala y resérvala. ≈ 2 min
8. Coloque la carne picada en un bol y añada un poco de mayonesa, pero sin excederse. ≈ 3 min
9. Pique la cebolla que esté conservada en agua fría y añádala. ≈ 8 min
10. Mezcle todos los ingredientes y sazone con sal. ≈ 4 min
11. Extienda sobre las rebanadas de pan tostado. ≈ 4 min