用蛋黄酱和螃蟹制成的三明治

做法

1. 将螃蟹从冷水中开始烹饪，使用海水（或含 45 克盐/升的盐水）进行烹饪，从沸腾开始，持续 10 分钟。 ⏱ 10 分钟
2. 让其冷却，开口朝上。 ⏱ ≈ 20 分钟
3. 去除螃蟹的腿和钳子。 ≈ 3 分钟
4. 打开它，从腹部切开，去除鳃，然后分离出肉。 ≈ 2 分钟
5. 同样，请小心、耐心地分离腿和钳的肉部分。 ≈ 2 分钟
6. 仔细去除鱼肉中的鱼骨，并用平底锅将鱼肉翻炒，确保完全去除所有鱼骨。 ≈ 3 分钟
7. 用清水清洗头部的外壳，然后擦干，并放在一边。 ≈ 2 分钟
8. 将剁碎的肉放入碗中，加入少量蛋黄酱，但不要加太多。 ≈ 3 分钟
9. 切碎冷水浸泡的洋葱，然后加入。 ≈ 8 分钟
10. 将所有材料混合在一起，并加入适量的盐调味。 ≈ 4 分钟
11. 将酱料均匀地涂抹在烤好的面包片上。 ≈ 4 分钟