Onigiri

Preparo

1. Lave o arroz em uma peneira sob água corrente até que a água fique limpa. É importante usar arroz japonês para obter a textura ideal. ≈ 2 min
2. Coloque o arroz em uma panela com a mesma quantidade de água, tampe e leve ao fogo alto. Assim que a água começar a ferver, desligue o fogo (se ainda houver água, deixe ferver em fogo muito baixo). Deixe descansar por 10 minutos, sem levantar a tampa. ⏱ 10 min
3. Retire a tampa e deixe descansar por mais 5 a 10 minutos. ⏱ 10 min
4. Não adicione a mistura de açúcar, vinagre e sal: essa é uma combinação específica para sushi. ≈ 3 min
5. Molhe as mãos e esfregue-as com um pouco de sal. Coloque uma colher de arroz em uma das mãos, faça um buraco e adicione o recheio. Cubra com mais arroz. ≈ 3 min
6. Aperte para formar uma bola ou um triângulo com ângulos arredondados e bem compacto. ≈ 10 min
7. Enrole a base de uma tira de nori para poder segurá-la. ≈ 3 min