Onigiri

Przygotowanie

1. Przemyj ryż w sitku pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Do uzyskania odpowiedniej konsystencji, należy użyć ryżu japońskiego. ≈ 2 min
2. Umieść ryż w rondlu z taką samą ilością wody, przykryj i zagotuj na dużym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień (jeśli zostanie trochę wody, pozostaw na bardzo małym ogniu). Pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut, bez podnoszenia pokrywki. ⏱ 10 min
3. Zdejmij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia przez kolejne 5-10 minut. ⏱ 10 min
4. Nie dodawaj mieszanki cukru, octu i soli: jest ona przeznaczona do sushi. ≈ 3 min
5. Zwilżcie ręce i delikatnie pocierajcie je z odrobiną soli. Umieśćcie łyżeczkę ryżu w dłoni, wytnijcie wgłębienie, dodajcie farsz i przykryjcie go ryżem. ≈ 3 min
6. Użyj tłuczka, aby uformować kulę lub trójkąt z zaokrąglonymi rogami, który będzie dobrze skompresowany. ≈ 10 min
7. Owiń podstawę arkusza nori, aby móc go łatwo trzymać. ≈ 3 min