Onigiri

Zubereitung

1. Waschen Sie die Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Verwenden Sie japanischen Reis, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. ≈ 2 Min.
2. Gießen Sie so viel Wasser wie Reis in einen Topf (ungefähr 1 Tasse Reis pro 1 Tasse Wasser). Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, bis es überläuft. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie das Wasser bei niedriger Hitze für einige Minuten köcheln, falls erforderlich. Lassen Sie die Reisnase 10 Minuten ziehen. ⏱ 10 Min.
3. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie die Mischung weitere 5 bis 10 Minuten ruhen. ⏱ 10 Min.
4. Mischen Sie keinen Zucker, Essig und Salz mit Reis für die Onigiri. Dies ist nur für Sushi gedacht. ≈ 4 Min.
5. Machen Sie Ihre Hände nass und bestreuen Sie sie mit Salz. Legen Sie einen Löffel Reis auf Ihre Handfläche und formen Sie eine Mulde. Fügen Sie die Füllung hinzu und bedecken Sie diese dann vollständig mit mehr Reis. Formen Sie eine runde oder dreieckige Kugel (mit abgerundeten Ecken). Drücken Sie die Kugel, damit sie fest bleibt. ≈ 10 Min.
6. Legen Sie ein dünnes Nori-Blatt unter, um das Handling zu erleichtern. ≈ 3 Min.