Onigiri

Préparation

1. Lavez le riz dans une passoire sous un filet d'eau jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Utilisez du riz japonais pour obtenir la texture souhaitée. ≈ 2 min
2. Versez autant d'eau que de riz dans une casserole (environ 1 tasse de riz pour 1 tasse d'eau). Portez à ébullition à feu vif jusqu'à ce que l'eau déborde. Éteignez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes si nécessaire. Laissez reposer pendant 10 minutes. ⏱ 10 min
3. Retirez le couvercle et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. ⏱ 10 min
4. Ne mélangez pas de sucre, de vinaigre et de sel au riz pour les onigiri. Cela est réservé aux sushi. ≈ 4 min
5. Mettez vos mains dans l'eau et saupoudrez-les de sel. Placez une cuillère de riz sur votre main et créez une cavité. Ajoutez la garniture, puis recouvrez complètement avec plus de riz. Formez une boule circulaire ou triangulaire (avec des angles arrondis). Presser la boule pour qu'elle reste compacte. ≈ 10 min
6. Placer une fine feuille de nori en dessous pour faciliter la manipulation. ≈ 3 min