Ohukaiset, crepes finlandeses

Ingredientes

• 3 dl de leite
• 1 ovo
• De 2 a 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1,5 dl de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou de óleo
• Meia xícara de leite
• 2 ovos
• 50 g de manteiga derretida (0,5 dl)
• 2,5 dl de farinha de trigo: metade espelta, metade trigo, ou apenas espelta.

Versão clássica: bata a leite, o ovo, o açúcar, o sal, a farinha de trigo e a gordura até obter uma massa lisa.

Deixe descansar por cerca de meia hora.

Aqueça uma frigideira e unte-a levemente antes de cada crepe.

Dourar as crêpes dos dois lados em fogo médio-alto.

Sirva quente.

Versão com espelta: bata os ovos, e, sem parar de misturar, adicione metade do leite, a farinha de trigo peneirada, a manteiga derretida e o restante do leite.

Deixe crescer por pelo menos 30 minutos, e depois cozinhe na frigideira da mesma forma.