Ohukaiset, finnische Pfannkuchen

Zutaten

• 300 ml Milch
• 1 Ei
• 2 bis 3 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1,5 dl Weizenmehl
• 2 Esslöffel geschmolzenes Butter oder Öl
• 0,5 Liter Milch
• 2 Eier
• 50 g geschmolzenes Butter (0,5 dl)
• 2,5 dl Mehl: die Hälfte Dinkelmehl, die Hälfte Weizenmehl, oder nur Dinkelmehl.

Klassische Variante: Schlagen Sie Milch, Ei, Zucker, Salz, Mehl und Fett zu einem glatten Teig.

Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ruhen.

Erhitzen Sie eine Pfanne und fetten Sie diese leicht vor jeder Crêpe an.

Braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie warm.

Version mit Dinkelmehl: Schlagen Sie die Eier auf, und geben Sie dann, ohne zu unterbrechen, die Hälfte der Milch, das gesiebte Dinkelmehl, geschmolzene Butter und den Rest der Milch hinzu.

Lassen Sie die Teigbällchen mindestens 30 Minuten gehen, bevor Sie sie in einer Pfanne wie gewohnt backen.