Ohukaiset, Finse pannenkoeken

Ingrediënten

• 3 dl melk
• 1 ei
• 2 tot 3 eetlepels suiker
• 1/2 theelepel zout
• 1,5 dl bloem, tarwe
• 2 eetlepels gesmolten boter of olie
• 0,5 liter melk
• 2 eieren
• 50 gram gesmolten boter (0,5 dl)
• 2,5 dl bloem: de helft emmer, de helft tarwe, of alleen emmer.

Klassieke versie: Klop de melk, het ei, de suiker, het zout, de bloem en de vetstof tot een glad beslag.

Laat het ongeveer een half uur rusten.

Verwarm een koekenpan en vet deze licht in voordat je elke crêpe bakt.

Bak de pannenkoeken aan beide kanten op een redelijk hete pan.

Serveer warm.

Versie met spelt: Klop de eieren, en voeg dan, terwijl je blijft roeren, de helft van de melk, de gesiepte bloem, gesmolten boter en de rest van de melk toe.

Laat minstens 30 minuten staan, en bak ze daarna op dezelfde manier in een pan.