Ohukaiset, crêpes finlandesi

Ingredienti

• 3 dl di latte
• 1 uovo
• Da 2 a 3 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1,5 dl di farina di grano
• 2 cucchiai di burro fuso o di olio
• 500 ml di latte
• 2 uova
• 50 g di burro fuso (0,5 dl)
• 2,5 dl di farina: metà farina di grano, metà farina di spelta, oppure solo farina di spelta.

Versione classica: montate il latte, le uova, lo zucchero, il sale, la farina e il grasso fino ad ottenere un composto liscio.

Lasciate riposare per circa mezz’ora.

Scaldate una padella e oliatela leggermente prima di ogni crêpe.

Cuocere le crêpes su entrambi i lati a fuoco medio-alto.

Servire caldo.

Versione per la preparazione: sbattete le uova, quindi, continuando a mescolare, aggiungete metà del latte, la farina setacciata, il burro fuso e il resto del latte.

Lasciate lievitare per almeno 30 minuti, quindi cuocete in padella nello stesso modo.