Mousse de framboesa com iogurte

Ingredientes

• 300 gramas de framboesas
• 300 g de iogurte natural
• 1 ovo
• 1 clara de ovo
• 1 pacote de açúcar com baunilha
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de chá de gelatina em pó
• 1 colher de chá de suco de limão
• Mélisse para decoração

Passe as framboas pela peneira. Reserve 4 framboas para a decoração e distribua as demais em quatro taças.

Dissolva a gelatina em um pouco de água e aqueça até derreter.

Separe a parte amarela da parte branca. Misture o iogurte, a parte amarela, a purê de framboesa, o suco de limão, o açúcar e o açúcar à baunilha até dissolver completamente, e depois adicione a gelatina e leve ao refrigerador.

Bata as duas partes secas até obter neve fofa e incorpore-as quando o creme começar a engrossar.

Despeje sobre as framboas e deixe fermentar na geladeira.

Decore com framboesas e folhas de melissa.