Mousse di lamponi

Preparazione

1. Sbucciate metà dei frutti utilizzando un pelapatate. ≈ 3 min
2. Prenotate 4 mirtilli interi per la decorazione, e gli altri metteteli in quattro piccoli vasi. ≈ 2 min
3. Sciogliere la gelatina nell’acqua. ≈ 3 min
4. Separa le parte bianca dalle uova dalle uova intere. ≈ 2 min
5. Mescola accuratamente lo yogurt, i tuorli d’uovo, la purea di lamponi, il succo di limone, lo zucchero e lo zucchero vanigliato (assicurandoti che lo zucchero si sciolga completamente). ≈ 4 min
6. Aggiungete la gelatina. ≈ 3 min
7. Conservare in frigorifero. ⏱ ≈ 2 h
8. Montate due albumi a neve ferma, quindi incorporateli al composto quando questo inizia a solidificarsi. ≈ 4 min
9. Versate il composto sui frutti in delle coppette. ≈ 3 min
10. Mettete in frigorifero per un’ora. ⏱ ≈ 2 h
11. Prima di servire, decorare il dessert con lamponi e foglie di menta. ≈ 2 min