Blaubeermousse

Zubereitung

1. Entfernen Sie die Hälfte der Früchte mit einem Sieb. ≈ 3 Min.
2. Reservieren Sie 4 ganze Himbeeren für die Dekoration, und die restlichen in vier kleinen Schalen. ≈ 2 Min.
3. Lösen Sie die Gelatine in Wasser auf. ≈ 3 Min.
4. Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelb. ≈ 2 Min.
5. Mischen Sie den Joghurt, die Eigelbe, die Himbeersauce, den Zitronensaft, den Zucker und den Vanillezucker (achten Sie darauf, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist). ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie die Gelatine hinzu. ≈ 3 Min.
7. Lagern Sie im Kühlschrank. ⏱ ≈ 2 Std.
8. Schlagen Sie zwei Eierweiß separat steif, und geben Sie sie erst dann zum Teig hinzu, wenn dieser beginnt, zu fest werden. ≈ 4 Min.
9. Gießen Sie die Mischung über die Früchte in kleine Gläser. ≈ 3 Min.
10. Stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. ⏱ ≈ 2 Std.
11. Bevor Sie das Dessert servieren, dekorieren Sie es mit Himbeeren und Minzblättern. ≈ 2 Min.