Mousse de chocolate cremosa

Ingredientes

• 150 g de chocolate amargo
• 30 gramas de manteiga
• 3 claras de ovo
• 2 gemas de ovo
• 70 gramas de açúcar
• 5 cl de café forte
• Algumas gotas de extrato de baunilha

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.

Bata as claras em neve; quando estiverem fofas, adicione o açúcar para firmá-las e continue batendo até obter uma consistência muito firme.

Adicione os 2 ovos, o chocolate derretido, o café e a baunilha, e misture bem.

Incorpore cerca de um terço dos ovos batidos para amaciar a massa, e, em seguida, adicione os restantes ovos delicadamente, usando uma espátula de silicone.

Enchaixe os potes e mantenha-os refrigerados por pelo menos 2 horas.