Mousse au chocolat onctueuse

Préparation

1. Faites fondre au bain marie, le chocolat et le beurre. ⏱ ≈ 7 min
2. Séparez les blancs des jaunes et commencez de monter les blancs en neige. ≈ 2 min
3. Une fois mousseux, incorporez le sucre pour les serrer et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de blancs très fermes. ≈ 4 min
4. Ajoutez les 2 jaunes au chocolat fondu puis le café. ≈ 3 min
5. Mélangez bien le tout pour homogénéiser la préparation. ≈ 4 min
6. Versez 1/3 des blancs dans le chocolat, assez vivement pour assouplir la préparation et les 2/3 restant délicatement à la maryse. ≈ 3 min
7. Remplissez les ramequins et garder au frais au moins 2heures avant de déguster. ⏱ 2 h
8. Régalez vous ! ≈ 3 min