Mousse al cioccolato vellutata

Preparazione

1. Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria. ⏱ ≈ 7 min
2. Separa le tuorli dagli albumi e inizia a montare gli albumi a neve. ≈ 2 min
3. Una volta che la schiuma si è formata, aggiungete lo zucchero per compattarla e continuate a montare fino ad ottenere una meringa molto soda. ≈ 4 min
4. Aggiungete le 2 uova intere al cioccolato fuso, quindi il caffè. ≈ 3 min
5. Mescolate bene tutti gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
6. Versare 1/3 degli albumi nel cioccolato, in modo da ammorbidire il composto, e gli altri 2/3 delicatamente con una spatola in silicone. ≈ 3 min
7. Riempite i piccoli contenitori e conservateli in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirli. ⏱ 2 h
8. Godetevi il momento! / Buon appetito! ≈ 3 min