Mousse de chocolate suave y cremosa

Preparación

1. Derrita el chocolate y la mantequilla al baño María. ⏱ ≈ 7 min
2. Separe las claras de las yemas y comience a batir las claras hasta que formen picos. ≈ 2 min
3. Una vez que estén espumosos, incorpore el azúcar para estabilizarlos y continúe batiendo hasta obtener un merengue muy firme. ≈ 4 min
4. Añade las 2 yemas al chocolate derretido, y luego agrega el café. ≈ 3 min
5. Mezcle bien todos los ingredientes para obtener una mezcla homogénea. ≈ 4 min
6. Vierta 1/3 de las claras en el chocolate, de forma rápida para suavizar la mezcla, y los 2/3 restantes con cuidado, utilizando una espátula. ≈ 3 min
7. Llene los recipientes y mantenlos refrigerados durante al menos 2 horas antes de servir. ⏱ 2 h
8. ¡Disfruten! ≈ 3 min