reichhaltiger Schokoladenaufschäum

Zubereitung

1. Schmelzen Sie Schokolade und Butter in einem Wasserbad. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb und beginnen Sie, die Eierweiße steif zu schlagen. ≈ 2 Min.
3. Sobald die Mischung schaumig ist, geben Sie den Zucker hinzu, um sie zu festigen, und schlagen Sie weiter, bis Sie sehr feste, stehende Spitzen erhalten. ≈ 4 Min.
4. Fügen Sie die 2 Eigelb zum geschmolzenen Schokolade hinzu, gefolgt von dem Kaffee. ≈ 3 Min.
5. Mischen Sie alles gut, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. ≈ 4 Min.
6. Gießen Sie ein Drittel der Eier separat in das Schokoladenmischung, ausreichend, um die Masse aufzuweichen, und die restlichen zwei Drittel vorsichtig in die Degskrapor. ≈ 3 Min.
7. Füllen Sie die kleinen Schalen und bewahren Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie sie genießen. ⏱ 2 Std.
8. Genießen Sie es! ≈ 3 Min.