Bumbong, dolcetti di riso viola
Il puto bumbong filippino: riso glutinoso viola e riso glutinoso macinato, cotto al vapore in tubi, quindi imburrato e guarnito con cocco grattugiato e zu…
Il puto bumbong è una specialità filippina per Natale. Si tratta di un composto di riso glutinoso viola e riso glutinoso ammollato e poi macinato, che viene cotto a vapore in piccoli tubi di bambù. Una volta tolto dal recipiente, viene condito con burro e decorato con cocco grattugiato e zucchero.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo3 h 30 min
- Totale4 h 25 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaVapore
- Costo stimato4,06 € 0,68 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
- 0,88 €
- 0,20 €
- 2,50 €
- 0,28 €
- 0,07 €
- 0,13 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sciacquate il riso glutinoso e il riso glutinoso viola. ≈ 2 min
- Lasciali ammorbidire in acqua per 3-4 ore.
- Grattugiateli finemente. ≈ 3 min
- Mettete l’impasto in un setaccio rivestito con una garza. ≈ 2 min
- Quando è asciutta, setacciatela. ≈ 2 min
- Per facilitare la formazione, oliate i tubi e spolverateli con cocco grattugiato. ≈ 2 min
- Preparare il cestino per la cottura a vapore.
- Riempite i tubi fino a circa tre quarti. ≈ 10 min
- Cuocere a vapore fino a quando sono completamente cotti.
- Premete delicatamente sui tubi per far uscire i dolci. ≈ 3 min
- Ungieteli, quindi guarnite con cocco grattugiato e zucchero. ≈ 10 min
Il conto
Bumbong, dolcetti di riso viola
- 400 g di riso integrale0,88 €
- 6 cucchiai di riso glutinoso viola (pirurutong)0,20 €
- 100 g di cocco fresco, grattugiato2,50 €
- 2 cucchiai di burro0,28 €
- 2 cucchiai di zucchero0,07 €
- olio per lubrificare i tubi0,13 €
Totale4,06 €
cioè 0,68 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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