Mousse de chocolate assada
Uma mousse de chocolate sem ovos crus: chocolate, manteiga, açúcar e creme derretidos, ovos batidos adicionados e cozidos batendo-os pouco antes de ferver…
Nesta receita de mousse de chocolate, os ovos são cozidos, o que confere uma textura firme e excelente conservação. A base da receita é uma ganache não muito espessa. Em vez de moldar e deixar esfriar diretamente, adicionamos os ovos batidos e cozinhamos tudo junto.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento5 min
- Descanso2 h
- Total2 h 20 min
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentopanelinha
- Vegetariano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,38 €
- 0,03 €
- 0,60 €
Preparo
- Derreta o chocolate lentamente, juntamente com a manteiga, o açúcar e a creme, em uma panela em fogo baixo.
- Enquanto isso, quebre os ovos numa tigela grande e bata-os vigorosamente com um batedor por alguns minutos. ≈ 4 min
- Adicione os ovos rapidamente à panela, misturando-os com a mistura de chocolate. ≈ 3 min
- Bata vigorosamente até que a mistura engrosse, parando o cozimento logo antes de começar a ferver.
- Despeje imediatamente em um recipiente e deixe esfriar.
Utensílios
- panela
- tigela grande
- batedor elétrico
- recipiente
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