Gebakken chocolademousse
Een chocolademoussel zonder eieren: chocolade, boter, suiker en gesmolten room, eieren die losgeklopt zijn, worden erbij gedaan en vervolgens gekookt door…
In dit recept voor chocolademousse worden de eieren gekookt, waardoor een stevige textuur en een lange houdbaarheid ontstaan. De basis van het recept is een relatief dunne chocoladegaanache. In plaats van de ganache direct in de vorm te gieten en te laten afkoelen, worden er gekookte eieren aan toegevoegd en alles wordt vervolgens gebakken.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd5 min
- Rusttijd2 u
- Totaal2 u 20
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzekookpot
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,38
- € 0,03
- € 0,60
Bereiding
- Smelt de chocolade langzaam samen met de boter, suiker en room in een pan op een zacht vuur.
- Tussenin, breek de eieren in een grote kom en klop ze vervolgens enkele minuten met een garde, op hoge snelheid. ≈ 4 min
- Giet de eieren snel in de pan, bovenop het chocolademengsel. ≈ 3 min
- Roer krachtig totdat de crème dikker wordt, en stop met koken net voordat de eerste vloeistof ontstaat.
- Giet onmiddellijk in een bak en laat afkoelen.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.