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Moussaka levantina com berinjela e tomate

Moussaka levantina de berinjela e tomate

Pratos

A moussaka do Líbano, sem carne: fatias de batata, berinjela e pimentão fritos, cozidos em um molho de tomate com cominho, canela e uma mistura de especia…

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Receita de Uwe a, MrJoker07, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O tajine é um prato tradicional marroquino que combina vários vegetais assados no forno. Neste caso, utilizamos abobrinha, tomate e berinjela para criar uma versão simples e saborosa deste prato.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Descanso15 min
  • Total1 h 30 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoFritura, cozimento lento
  • Custo estimado9,42 € 2,36 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

4 pessoas
  • 8,23 €
  • 0,81 €
  • 0,18 €
  • 0,08 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €
  • 0,06 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte a berinjela em fatias e deixe-as de molho em água com 1/2 colher de chá de sal por 15 minutos.
  2. Descasque as batatas e corte-as em fatias. ≈ 8 min
  3. Retire as sementes do pimentão, mantendo-os intactos. ≈ 3 min
  4. Primeiro, frite as batatas, depois a berinjela e, por último, o pimentão.
  5. Corte os tomates em rodelas e coloque-os em uma frigideira antiaderente com fundo raso, sobre o fogo. ≈ 8 min
  6. Deixe-os derreter, mexendo ocasionalmente. ≈ 3 min
  7. Adicione 1 colher de chá de sal, cominho, canela e a mistura de especiarias. ≈ 3 min
  8. Adicione delicadamente berinjela, batatas e pimentões, para que eles fiquem imersos na tomate. ≈ 3 min
  9. Cubra com papel alumínio e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, apenas o tempo suficiente para os vegetais amolecerem, e então sirva.

A conta

Moussaka levantina de berinjela e tomate

  • berinjela8,23 €
  • tomate0,81 €
  • alho0,18 €
  • óleo0,08 €
  • Sal e pimenta0,01 €
  • 1 colher de chá de cominho moído0,05 €
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó0,06 €

Total9,42 €

ou seja, 2,36 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira antiaderente
  • panela

Antes de começar

Ingredientes

  • berinjela
  • tomate
  • alho
  • Batatas e pimentão (opcional)
  • óleo
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de mistura de especiarias (baharat)

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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