Moussaka levantina con melanzane e pomodori

Preparazione

1. Tagliare le melanzane a fette e lasciarle in acqua per 15 minuti, con 1/2 cucchiaino di sale. ⏱ 15 min
2. Sbucciate le mele e tagliatele a fette. ≈ 8 min
3. Rimuovi i semi dei peperoni, lasciandoli interi. ≈ 3 min
4. Cuocere prima le mele di terra, poi le melanzane e infine i peperoni. ⏱ ≈ 8 min
5. Tagliare i pomodori a fette e metterli in una ciotola antiaderente, sul fuoco. ≈ 8 min
6. Lasciali sciogliere mescolando di tanto in tanto. ≈ 3 min
7. Aggiungete 1 cucchiaino di sale, cumino, cannella e il mix di spezie. ≈ 3 min
8. Aggiungete delicatamente melanzane, mele di terra e peperoni, in modo che siano immersi nella salsa di pomodoro. ≈ 3 min
9. Coprite con foglio di alluminio e cuocete per circa venti minuti, giusto il tempo necessario per ammorbidire le verdure, quindi servite. ⏱ ≈ 10 min