Musaka levantina de berenjena y tomate

Preparación

1. Corte las berenjenas en rodajas y déjelas en agua durante 15 minutos, con 1/2 cucharadita de sal. ⏱ 15 min
2. Descasque las manzanas de tierra y córtalas en rodajas. ≈ 8 min
3. Retira las semillas de los pimientos, sin romperlos. ≈ 3 min
4. Primero, fríe las manzanas de tierra, luego las berenjenas y finalmente los pimientos. ⏱ ≈ 8 min
5. Corte las tomates en rodajas y colócalas en una sartén antiadherente grande, sobre el fuego. ≈ 8 min
6. Déjelos derretirse, removiendo ocasionalmente. ≈ 3 min
7. Añade 1 cucharadita de sal, comino, canela y la mezcla de especias. ≈ 3 min
8. Añada cuidadosamente berenjena, calabaza y pimiento para que se sumerjan en la tomate. ≈ 3 min
9. Cubra con papel de aluminio y deje cocinar durante unos 20 minutos, solo el tiempo suficiente para que las verduras se ablanden, y luego sirva. ⏱ ≈ 10 min