Moussaka de cordeiro, berinjela, batata e bechamel com canela

Ingredientes

• 1 quilo de berinjela
• 4 batatas grandes
• azeite de azeite
• Sal e pimenta
• 1 cebola amarela
• 600 g de carne moída de cordeiro
• Uma taça de vinho tinto
• 400 ml de purê de tomate
• Uma pitada de orégano
• 1 dente de alho picado
• 80 gramas de manteiga
• 120 g de farinha de trigo
• 600 ml de leite integral
• nozes de noz-moscada
• 1 colher de chá rasa de canela
• Queijo Parmigiano Reggiano ralado

Cozinhe as batatas em água e corte-as em fatias grossas.

Lave as berinjelas, corte-as em fatias de 1/2 cm de espessura e cozinhe-as em uma frigideira com um pouco de óleo por cerca de 5 minutos.

Refogue a cebola picada em uma panela, adicione a carne de cordeiro e doure-a. Regue com o vinho tinto, deixe o álcool evaporar, e adicione a passata de tomate, o orégano e o alho. Tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo.

Prepare o molho branco: derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e, em seguida, o leite, batendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino, noz-moscada e canela, e adicione o queijo parmesão.

Préaqueça o forno a 180 °C. Forre uma assadeira com fatias de batata, depois alterne camadas de berinjela e molho de carne, terminando com camadas de berinjela.

Cubra com molho branco e cozinhe por cerca de 40 minutos, até que a superfície esteja dourada.