Moussaka

Ingrédients

• 1 kg de courgettes
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• Parmigiano Reggiano râpé
• 4 grosses pommes de terre
• 80 grammes de beurre
• 120 grammes de farine
• 600 ml de lait entier
• Sel et poivre
• Une pincée de noix de muscade
• Une bonne quantité de cannelle, même une cuillère à café suffit
• 1 oignon jaune
• 600 grammes de viande d'agneau hachée
• Sel et poivre
• Un verre de vin rouge
• 400 ml de purée de tomates

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les ensuite et coupez-les en tranches épaisses.

Nettoyez les courgettes, coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et faites-les cuire dans de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez la viande hachée et la purée de tomates. Remuez bien et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Dans un plat allant au four, disposez une couche de tranches de pommes de terre comme base, puis une couche de courgettes cuites.

Sur le dessus des courgettes, ajoutez une couche de la sauce à la viande, salade et œufs durs coupés en morceaux, ainsi qu'une pincée d'origan et de l'ail haché.

Répétez les étapes précédentes en alternant les couches de pommes de terre, courgettes et sauce à la viande, en terminant par une couche de courgettes.

Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez progressivement le lait tout en remuant constamment.

Ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade et la cannelle. Continuez à remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse.

Versez la béchamel sur la moussaka et recouvrez-la de Parmigiano Reggiano râpé.

Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.