Moussaka

Zutaten

• 1 kg Zucchini
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• Geriebener Parmigiano Reggiano
• 4 große Bodenäpfel
• 80 Gramm Butter
• 120 Gramm Mehl
• 600 ml Vollmilch
• Salz und Pfeffer
• Eine Prise Muskatnuss
• Eine gute Menge Zimt, selbst ein Teelöffel, reicht aus.
• 1 gelbe Zwiebel
• 600 Gramm gehacktes Lammfleisch
• Salz und Pfeffer
• Ein Glas Rotwein
• 400 ml Tomatenpüree

Waschen Sie die Erdäpfel und kochen Sie sie in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und in dicke Scheiben schneiden.

Reinigen Sie die Zucchini, schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben und braten Sie sie in Olivenöl etwa 5 Minuten lang an.

Schneiden Sie die Zwiebel und geben Sie sie in einen Topf mit etwas Olivenöl.

Fügen Sie das Hackfleisch und die Tomatenpüree hinzu. Gut verrühren und bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln lassen.

In einer Auflaufform verteilen Sie eine Schicht aus Apfelkernen als Basis, gefolgt von einer Schicht aus gekochten Zucchini.

Auf den Zucchini, geben Sie eine Schicht der Fleischsoße, gehackten Salat und hartgekochten Eiern sowie eine Prise Oregano und gehackten Knoblauch.

Wiederholen Sie die vorherigen Schritte, indem Sie abwechselnd Schichten aus Erdmantel, Zucchini und Fleischsoße verwenden, und beenden Sie mit einer Schicht aus Zucchini.

Für die Béchamelsoße: Erhitzen Sie das Butter in einem Topf. Fügen Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie alles gut. Geben Sie dann nach und nach die Milch hinzu, während Sie ständig rühren.

Fügen Sie Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zimt hinzu. Rühren Sie weiter, bis eine glatte, dicke Konsistenz erreicht ist.

Gießen Sie die Béchamelsoße über die Moussaka und bedecken Sie sie mit geriebenem Parmesan.

Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 40 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist.