Moussaka

Ingredientes

• 1 kg de calabaza
• Sal y pimienta
• aceite de oliva
• Queso Parmigiano Reggiano rallado
• 4 manzanas grandes
• 80 gramos de mantequilla
• 120 gramos de harina
• 600 ml de leche entera
• Sal y pimienta
• Una pizca de nuez moscada
• Una buena cantidad de canela, incluso una cucharadita, es suficiente.
• 1 cebolla amarilla
• 600 gramos de carne de cordero picada
• Sal y pimienta
• Una copa de vino tinto.
• 400 ml de puré de tomate

Lave las manzanas y cocínalas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y córtalas en rodajas gruesas.

Lave las calabazas, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y cocínalas en aceite de oliva durante unos 5 minutos.

Pique la cebolla y añádala a una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.

Añada la carne picada y la puré de tomate. Mezcle bien y deje cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

En una fuente para horno, coloque una capa de rodajas de manzana asadas como base, y luego una capa de calabaza (pepino) cocida.

Sobre las calabazas de la especie Cucurbita pepo, añada una capa de salsa de carne, ensalada y huevos duros cortados en trozos, así como una pizca de orégano y ajo picado.

Repita los pasos anteriores, alternando capas de tierra, calabaza de pepino y salsa de carne, terminando con una capa de calabaza de pepino.

Para la bechamel, derrita la mantequilla en una cacerola, añada la harina y mezcle bien. Agregue la leche gradualmente, removiendo constantemente.

Añade la sal, la pimienta, las nueces de muérdago y la canela. Continúa removiendo hasta obtener una consistencia suave y espesa.

Vierte la bechamel sobre la moussaka y cúbrela con queso Parmigiano Reggiano rallado.

Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.