Moussaka

Ingredienti

• 1 chilo di zucchine
• Sale e pepe
• olio d’oliva
• Parmigiano Reggiano grattugiato
• 4 mele di terra
• 80 grammi di burro
• 120 grammi di farina
• 600 ml di latte intero
• Sale e pepe
• Un pizzico di noce moscata
• Una quantità adeguata di cannella, anche solo un cucchiaino, è sufficiente.
• 1 cipolla gialla
• 600 grammi di carne di agnello macinata
• Sale e pepe
• Un bicchiere di vino rosso.
• 400 ml di passata di pomodoro

Lavate le mele, rimuovendo eventuali residui di terra, e cuocetele in acqua bollente fino a quando non saranno tenere. Scolatele quindi e tagliatele a fette spesse.

Pulite le zucchine, tagliatele a fette di circa 1 cm di spessore e cuocetele in olio d’oliva per circa 5 minuti.

Tritate la cipolla e soffriggetela in una padella con un filo d’olio d’oliva.

Aggiungete la carne macinata e la passata di pomodoro. Mescolate bene e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti.

In una pirofila, disponete uno strato di fette di mele di terra come base, seguito da uno strato di zucchine cotte.

Sulla superficie delle zucchine, aggiungete uno strato di salsa di carne, insalata e uova sode tagliate a pezzetti, oltre a un pizzico di origano e aglio tritato.

Ripetete i passaggi precedenti alternando gli strati di purea di mele, zucchine e salsa di carne, terminando con uno strato di zucchine.

Per la besciamella, sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungete il latte gradualmente, mescolando continuamente.

Aggiungete sale, pepe, noce moscata e cannella. Mescolate continuamente fino ad ottenere una consistenza liscia e densa.

Versate la besciamella sulla moussaka e copritela con Parmigiano Reggiano grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.