Musaka de cordero, berenjena, papa y bechamel con canela

Ingredientes

• 1 kg de berenjena
• 4 manzanas grandes
• aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 cebolla amarilla
• 600 g de carne de cordero picada
• Una copa de vino tinto
• 400 ml de puré de tomate
• Una pizca de orégano
• 1 diente de ajo picado
• 80 gramos de mantequilla
• 120 g de harina
• 600 ml de leche entera
• nuez moscada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Queso parmesano rallado

Cocine las manzanas de tierra en agua y córtalas en rebanadas grandes.

Lave las berenjenas, córtalas en rodajas de 1/2 cm de grosor y cocina en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos.

Sofríe la cebolla picada en una cazuela, añade la carne de cordero y dórala. Vierte el vino tinto, deja que se evapore, y luego añade la passata, el orégano y el ajo. Sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento.

Prepare la bechamel: derrita la mantequilla, añade la harina y luego la leche, batiendo constantemente hasta que espese. Sazona con sal, pimienta, nuez moscada y canela, y añade el queso parmesano.

Precaliente el horno a 180 °C. Forre un molde con rodajas de manzana, luego alternate capas de berenjena y salsa de carne, terminando con más berenjenas.

Cubra con salsa bechamel y hornee durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.